幸福de眼泪

the tears of

前言

不清楚是否有人与我同感，在我幼时，踏入面包店，那椰丝奶油包便是我必购之物，那夹在面包中间的甜美奶油，简直美味至极！前些日子，这包让我垂涎欲滴，于是我便在家动手制作。我选用了上等的奶油，味道自然一流！这次我还录制了一段关于面包机和烤箱揉面发酵的详细视频，希望能为初学者们提供帮助！

>>>>材料

高筋面粉450克

牛奶250克

酵母7克

鸡蛋一个

糖90克

盐6克

黄油40克

蓝风车淡奶油150克

糖粉15克

椰蓉适量

>>>>做法

在完成后油法揉面至完全阶段后，需将面团滚圆并让其发酵至约2至2.5倍的原大，发酵完成后进行排气操作，接着将面团等分十六份，每份重量相同，覆盖保鲜膜静置松弛约15分钟。具体操作步骤，可参考公众微信号中的教学视频。

2、取一面团擀开，翻面，压薄底边。

3、由上至下卷起，捏紧接口处。

4、依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。

将面团置入烤箱，同时将一盆热水按照图示放置，关闭烤箱门，进行二次发酵。这一步骤旨在为面团注入更多水分，并营造一个温暖的环境。

发酵过程大约持续五十分钟，此时面团已膨胀至原先的两倍体积。随后，在其表面均匀涂抹一层蛋液，然后将面团放入烤箱的中层进行烘烤。烤制温度设定为180度，烘烤时间为18分钟。

7、淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内。

8、面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断。

9、准备好椰蓉和黄油，黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

10、在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉。

11、把奶油挤在中间就好了。

小提示

为了确保面包的口感柔韧，必须将面团揉至完全阶段，这指的是将面团拉开至可以看到一层薄膜的程度，这一过程在视频中有所演示。

发酵环节同样至关重要，目前大多数家庭使用的烤箱都配备了发酵功能，我们可以借助烤箱的这一特性来进行发酵过程。